COCA DE LLANDA

¡Hola! Hoy me apetecía publicar esta receta de la Coca de llanda que hacía mi tío Vicente en Valencia. Es de las primeras cosas que empecé a cocinar cuando tenía unos 11 años. De pequeña solía pasar la mayor parte de las vacaciones de verano con mi familia valenciana en el campo, rodeada de naranjos y tomateras. Lo recuerdo como las mejores vacaciones del mundo, ayudando a mi abuela a hacer las conservas de tomate, las sandías que cultivaba mi abuelo, meriendas de pan con tomate, las paellas de mis tía, las excursiones a la playa con bocatas…aiiissss, ¡volvería a ser pequeña de vez en cuando! Mi tío, aunque no solía cocinar, tenía sus recetas fetiche que le gustaba hacer como esta coca y cada vez que la hacía me gustaba ayudarle. La verdad es que es sencillísima de cocinar y el resultado es espectacular, perfecta para desayunar o merendar. A todo el mundo le gusta, es un bizcocho muy jugoso y esponjoso con ingredientes que todos tenemos en casa y no requiere mucho menaje porque se emplea la medida de un vasito de yogur. Hacedla hoy para merendar y tendréis desayuno para todo el puente ¡os enamorará!

INGREDIENTES:

  • 1 vasito de yogur natural
  • 3 vasitos de harina normal
  • 2 vasitos de azúcar blanco
  • 1 vasito de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 1 sobre levadura
  • ralladura de 1 limón
  • azúcar extra para espolvorear

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 165ºC.

2. Separar las claras de huevo y batirlas a punto de nieve.

3. Añadir las yemas, el yogur, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar bien.

IMG_4359

4. Añadir el aceite. Batir ligeramente para no perder volumen.

5. Añadir la harina y la lavadura tamizadas a la mezcla anterior.

IMG_4363

6. Verter la masa en un monde redondo de 22cm de diámetro aprox. cubierto con papel de hornear.

IMG_4364

7. Espolvorear azúcar generosamente por encima de la masa, se creará como un sombrero crujiente al hornearse.

8. Introducir en el horno a 165 ºC y hornear durante 30/40 minutos aprox., para saber si está hecho pinchar con un palito en el centro, si sale seco es que está listo.

IMG_4384

IMG_4399

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s