MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Hola! mil disculpas, hoy trabajando desde Marbella he publicado la receta sin querer sin estar terminado el post. ¡Un desastre! pero aquí está la receta completa para quienes se vayan a pasar el fin de semana encerrados en casa con esta lluvia que no cesa, como por ejemplo… Teresa, que está esperando la receta desde que hace unas semanas llevé estas delicias a la oficina. La receta es para unos 12 muffins así que si hay hambre mejor hacer dos tandas porque están riquísimos y nadie quiere quedarse si el suyo. Y la lluvia, por mi que siga así, me encantan estos días grises… ¡Buen finde a todos! 🙂

INGREDIENTES (12 unidades):

  • Ingredientes secos:
    • 340 gr harina
    • 67 gr azúcar blanco
    • 67 gr azúcar moreno
    • 15 gr levadura en polvo
    • 2,5 gr sal
    • pizca canela
    • paquete de pepitas chocolate negro
  • Ingredientes húmedos:
    • 30 gr yogur natural
    • 2 huevos
    • 227 ml leche entera
    • 113 gr mantequilla derretida
    • 2,5 ml extracto vainilla

PREPARACIÓN:

1.Precalentar el horno a 200ºC y colocar en una bandeja para muffins un papelito para muffins en cada hueco y engrasar los bordes de la bandeja con mantequilla para que cuando suba la masa en el horno no se pegue a la bandeja.

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2. En un bol grande mezclar todos los ingredientes secos salvo las pepitas de chocolate. En un bol pequeño poner las pepitas de chocolate y removerlas con un poco de la mezcla de los ingredientes secos. Reservar el bol de las pepitas de chocolate.

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3. En otro bol, mezclar todos los ingredientes húmedos y batir bien hasta que queden perfectamente integrados. Añadir al bol la mezcla de ingredientes secos y batir, sólo un minuto hasta que no queden grumos de harina, no hace falta más. Añadirle las pepitas de chocolate al final del todo, remover la mezcla un par de veces y listo.

4. Rellenar lo papelitos para muffin con la masa, no llegar hasta el borde porque se saldrá la masa en exceso, crecen mucho en el horno!

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5. Hornear durante 20 minutos, pinchar en el centro con un palito para comprobar que no estén crudos, si le faltase un poco de cocción y se están dorando demasiado, ponerles un papel de aluminio por encima. Lo ideal es que queden blanquitos por fuera pero hechos por dentro. Además si se hornean en exceso quedan demasiado secos…no mola.

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