ENSALADA SALMÓN Y LANGOSTINOS

Un entrante refrescante y sabroso para cualquier ocasión y en cualquier época del año. La combinación del salmón ahumado con los langostinos a la plancha está deliciosa y el tomate pelado con la salsa rosa marcan la diferencia. Los langostinos también se pueden poner cocidos pero a mí me gusta más el contraste de los langostinos que quedan templados al cocinarlos a la plancha con la salsa rosa fresquita del frigorífico. La salsa rosa la puedes comprar hecha pero es tan sencillo hacerla que merece la pena, yo soy una adicta a la salsa rosa y la clave para que tenga un sabor increíble es añadirle unas gotitas de salsa tabasco y de salsa worcestershire. Una receta muy rápida y diferente, no falla.

INGREDIENTES (4/5 personas):

  • 1 bolsa de mezclum de lechugas o la lechuga que te guste, yo uso mezclum
  • 1 aguacate maduro
  • 1 tomate grande pelado
  • 250 gr salmón ahumado
  • 300 gr langostinos crudos
  • Para la salsa rosa:
    • mayonesa
    • ketchup
    • pimienta negra molida
    • salsa tabasco
    • salsa worcestershire

PREPARACIÓN:

1.Mezclar los ingredientes de la salsa rosa en un bol, tapar con film de plástico y reservar en el frigorífico mientras preparamos la ensalada. La proporción de ingredientes depende de cada uno, a mi me gusta que lleve más mayonesa que ketchup pero he visto salsas más rojas que rosas ;). El tabasco y la worcestershire son 4 ó 5 gotitas.

2. Pelar los langostinos, le puedes dejar la cola o pelarlos por completos. Limpiarlos bien y salpimentarlos. Calentar una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite y cocinarlos 1 minuto por cada lado.

3. En una fuente poner los ingredientes en el siguiente orden:

  1. base de mezclum
  2. rodajas de tomate
  3. tiras o lonchas del salón
  4. aguacate en trocitos
  5. langostinos
  6. cucharadas de salsa rosa

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