SOPA DE POLLO CON CURRY ROJO THAI

Hace unos días viendo Canal Cocina (soy muy fan, enciendo y apago la tele y siempre está el mismo canal) me motivó muchísimo esta receta que vi en el programa de Jamie Oliver ”5 Ingredients-Quick&Easy Food”. Él lo hace todo tan fácil…, como si no costara nada de esfuerzo y es que realmente todas las recetas que cocina en este programa tienen el objetivo de animar a cocinar a quienes les da pereza proponiendo platos con pocos ingredientes, con poco tiempo de elaboración o que mientras se están cocinando puedes hacer cualquier otra tarea. Esta sopa de pollo me gustó mucho porque por fin estrené mi nueva olla de IKEA de hierro fundido modelo SENIOR y estoy encantadísima con el resultado. Es un estilo de elaboración que también se conoce como ”ONE POT CHICKEN SOUP” que significa que cocinas todo en un sólo recipiente y en este caso en un sólo paso, por eso me ha gustado tanto la receta porque la sopa quedó deliciosa, el pollo muy tierno y muy potente de sabor. La recomiendo 100%. Dejo un enlace de la receta de Jamie y foto de su presentación:

https://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/thai-red-chicken-soup/

Thai red chicken soup
Emplatado de Jamie Oliver, perfecto para servir a invitados

INGREDIENTES (5-6 personas):

  • 1 pollo entero
  • 1 calabaza mediana sin piel
  • 400 ml leche de coco para cocinar
  • 1 manojo cilantro fresco
  • 1 cucharada pasta curry rojo
  • 1 lt agua
  • 1 cucharada rasa de sal

PREPARACIÓN:

1.Poner todos los ingredientes en una olla, el pollo centrado con las pechugas hacia arriba, la calabaza en trozos grandes y el cilantro picado reservando unas hojas para servir. La cantidad de cilantro dependerá un poco del gusto de cada uno, yo le puse unas 6 ramitas.

img_3390.jpg

2. Poner a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, entonces ponerlo a fuego medio/suave y cocinar tapado durante 1 hora y 45 minutos.

3. Para servir sacar el pollo a una fuente para poder desmenuzarlo. En la olla machacar un poco algunos trozos de calabaza para espesar el caldo.

IMG_3395
Aquí ya estaba listo para desmenuzar

 

4. Servir el caldo con trozos de calabaza y añadirle el pollo desmenuzado con unas hojitas de cilantro.

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