AMARETTI, ¡GALLETAS EN 15 MINUTOS!

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Empezamos el fin de semana con un toque dulce e italiano. Estas galletitas son un dulce típico en gran parte de Italia, se llaman Amaretti y son muy crujientes, seguro que las has visto más de una vez acompañando un café en instagram. Aparte de su sabor a almendras lo mejor que tienen es….¡que se hacen en 15 minutos! yo las hice anoche mientras cenaba… no hay excusas para no cocinarlas. Ah y no tienen harina ni levadura 😉

INGREDIENTES (30/40 ud. dependiendo del tamaño que hagas):

  • 75 gr almendras molidas
  • 75 gr azucar glas (azucar en polvo)
  • 1 clara de huevo
  • 2 cucharaditas de licor Amaretto
  • 2 gotas esencia almendra (si no tienes no pasa nada)
  • azucar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180ºC y cubrir dos bandejas de horno con papel para hornear, si sólo tienes una horneas primero una tanda de galletas y luego otra.

2. Mezclar en un bol las almendras molidas y el azúcar e incorporarle la clara de huevo, la esencia de almendra y el amaretto. El resultado es una masa suave.

3. Rellenar una manga pastelera desechable con la masa y cortarle el piquito de plástico (son muy prácticas pero si no tienes puedes usar una cuchara para colocar la masa).

4. Hacer pequeños montoncitos de masa de unos 2 cm separados entre sí porque en el horno crece bastante.

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5. Hornear durante 12/15 minutos hasta que estén doradas. Se suelen agrietar, es normal, estas galletas son así.

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6. Todavía calientes, espolvorear por encima azúcar glas tamizado y colocar sobre una rejilla para enfriar.

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